TA的每日心情 |
2015-12-25 22:08 |
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签到天数: 125 天 [LV.7]辟谷中学III
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[原标题]自制各种水果罐头，素食的你有口福了！
久违的罐头，还记得小时候最爱的那些罐头吗？有黄桃的、草莓的、桔子的……趁节假日的时候，试试在家做罐头吧，几分钟就能搞定的事儿，不含色素，不含任何防腐剂，还能吃出小时候的味道噢～
送给大家一个应季水果表，以后就可以按照这个来做罐头了：一月：猕猴桃；二月：甘蔗；三月：菠萝；四月：山竹；五月：草莓；六月：樱桃；七月：桃子；八月：西瓜；九月：葡萄；十月：梨；十一月：苹果；十二月：橘子。
菠萝罐头
菠萝罐头（图片来源：资料图片）
食材：菠萝1个、白糖适量、热水600ml
做法：
1、玻璃瓶子洗净，放水中煮煮消毒；
2、煮好的瓶子，捞出倒扣于干净布上放凉；
3、菠萝切片，白糖准备；
4、菠萝倒淡盐水中泡2分钟；
5、捞出菠萝于按板上沥水；
6、把菠萝铺在锅中，均匀的撒入一层的白糖；
7、倒下热开水，水量与菠萝持平；
8、盖上锅盖，小火慢慢煮，煮至有沸点马上关火，隔2分钟后再煮至有沸点关火，再重复一次即可。
9、消过毒的瓶子，倒下少许热糖水给瓶子预热一下；
10、煮好菠萝，放入筷子，虚盖盖子让其温度适当的降低到80度左右，利用蒸气筷子消消毒；
11、用筷子把菠萝夹至瓶子中；
12、把菠萝水，倒入瓶子中，马上拧紧盖子；
13、拧好盖后，马上倒扣彻底放凉，放冰箱保存3天以上食用最佳。
草莓罐头
草莓罐头（图片来源：资料图片）
食材：草莓300g、冰糖150g、水800ml
做法：
1、将草莓去叶洗净控去水分；
2、水倒入锅内，加入冰糖；
3、将冰糖煮化，水煮大开；
4、倒入草莓，大火，水再开后关火盖上盖子放凉即可食用。
樱桃罐头
樱桃罐头（图片来源：资料图片）
食材：新鲜樱桃500g、白糖130g、冰糖20g、水300ml
做法：
1、准备好原料；
2、樱桃清洗干净，挑去腐烂的；
3、先去掉樱桃的梗，拿一根筷子在樱桃的底部扎入。
4、用力向前扎，将樱桃核从前方蒂部顶出来。
5、把去核的樱桃放入锅中，加水、白糖和冰糖。
6、大火加热到沸腾后转小火，再加热1分钟左右即可关火。
7、煮好的樱桃连同糖水装入准备好的干净瓶子里，锅里放半锅水，将装好樱桃的瓶子放进锅里，水煮开后继续小火煮5分钟关火。趁热盖上瓶子的盖子。
8、放凉后放入冰箱冷藏保存即可。
黄桃罐头
黄桃罐头（图片来源：资料图片）
食材：黄桃1000g、冰糖200g
做法：
1、黄桃清洗干净；
2、削去桃皮，切成大块；
3、切好的黄桃放入陶瓷锅中，放入凉水；
4、水量刚刚没过黄桃即可；
5、放入冰糖，大火煮开；
6、煮开后，用勺子撇去上面的浮沫。煮至黄桃变软，到处飘着黄桃的香味即可关火；
7、玻璃瓶子放锅中3分钟左右；
8、玻璃瓶中的水分擦干净后，放入煮好的黄桃，饼子放入凉水中煮开，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。
山楂罐头
山楂罐头（图片来源：资料图片）
食材：山楂500g、白糖100g、冰糖30g、清水
做法：
1、山楂洗净，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处往前捅，去掉山楂核；
2、锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿（喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰糖根据自己喜欢的甜度添加）；
3、汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可。山楂不能煮得很久，煮得太久容易开裂。
杨梅罐头
杨梅罐头（图片来源：资料图片）
食材：杨梅、冰糖
做法：
1、杨梅加矿泉水，水量没过杨梅，多少点没关系，加入适量冰糖；
2、小火熬制15分钟左右，熬的时间可以延长，以还保有适量汤汁为准；
3、用勺适当压挤杨梅，让杨梅汁渗出，但是不要全部压碎；
4、关火，自然冷却后放冰箱，随吃随取。
桔子罐头
桔子罐头（图片来源：资料图片）
食材：酸桔子、木糖醇、水、密封的瓶子（最好是玻璃的）
做法：
1、准备好桔子与木糖醇，蒸锅（不要用铁锅，用搪瓷锅或不锈钢锅），木筷子或木锅铲；
2、桔子剥皮，去掉经络，只留下果肉；
3、在桔子腰间用牙签划开，如图露出一隙果肉（这步很重要，有助桔子入味）
4、蒸锅加水煮开（水不要多，刚没过桔子即可），加入木糖醇溶化；
5、倒入桔子小火煮至桔子吸味变软，用木筷子不停搅动，直至糖汁渐少收干时，关火，待冷却（一定要冷却），糖水、桔子放进瓶子里，尽量装满，加盖密藏，冷却以后就可以吃了。 |
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发表于 2015-2-19 02:13:15
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